Piotr Mirai Restaurant
Chef

Piotr 

Von Polen nach Italien, weiter nach Österreich, über Südafrika und Holland in die Schweiz. Anschliessend nach Dänemark, Schweden und nun Head Chef im MIRAI in Basel. Auf meinen Reisen habe ich gelernt, dass es für eine hochwertige Küche viel Sorgfalt, Hingabe und Selbständigkeit braucht, wie auch Verständnis und viel Geduld. Handwerk und Fleiss kann man in der Küche nur schwer ersetzen und ohne die Begeisterung zu den Produkten sollte man nicht beginnen zu kochen. Die Liebe zum Essen verbindet uns Menschen oder wie man in Polen sagt: Liebe geht durch den Magen ins Herz!